+2011 4242 4297
info@siatours.com
Tabla de contenido:
Si bien el Gran Bazar es el más grande y famoso de los bazares cubiertos de Estambul, el bazar de las especias se destaca por ser más colorido, fragante y, a menudo, es más divertido de visitar, ya que los vendedores suelen dar de probar los productos que ofrecen a los turistas convirtiendo al bazar en una experiencia sensorial inolvidable.
Este bazar fue construido en 1664, como parte del complejo Yeni Camii (Nueva Mezquita), en turco se lo conoce como Mısır Çarşısı, que a veces se traduce como “Bazar Egipcio” o “Mercado del Maíz” (mısır significa Egipto y maíz en turco). Su nombre hace referencia al hecho de que antiguamente muchos productos de origen egipcio se comercializaban ahí, ya que este bazar era la última parada para las caravanas de camellos que recorrieron la Ruta de la Seda trayendo productos de toda Asia y el Medio Oriente.
El apodo Bazar de las Especias de Estambul se le dio porque la mayoría de las tiendas venden hierbas y especias, pero en este mercado podrás encontrar muchos productos como nueces, frutas secas, aceite de oliva, baklava, embutidos, y, por supuesto, delicias turcas como el lokum, también encontraras agua de rosas, así como casi cualquier otro alimento de origen turco.
De todos los productos de este mercado, las especias son sin duda las estrellas, aunque en años recientes cada vez se pueden encontrar más tiendas que venden otros productos con mayores márgenes de ganancia, como joyas, artesanías y recuerdos.
En el mercado las especias de Estambul se exhiben las especias apiladas en montículos, las especias son frescas, muy coloridas y saben mucho mejor que las especias que puedes conseguir en un supermercado. Además de las especias puras tambien podrás encontrar mezclas listas para preparar carnes como pollo y cordero.
Si te gusta cocinar, te encantará este mercado, especialmente por la calidad y variedad de productos que puedes encontrar, ahora bien, en este mercado podrás encontrar casi todas las especias que puedas nombrar, pero a la hora de comprar, vale la pena que elijas alguna especia o producto típicamente turco que quizás no podrás encontrar en otros mercados en el mundo.
Estos algunos de los productos más importantes de la cocina turca que debes tener en tu lista de compras cuando vayas al Bazar de especias de Estambul:
Ajenuez (Çörek otu)
Tambien conocido como semillas de Nigella o, a veces, como comino negro. Esta especia tiene sabor picante aromático, parecido a la pimienta, con cierto olor a nuez moscada. Puedes espolvorearlas en panes, pasteles o pasteles salados, justo antes de hornear.
Zumaque (Sumak)
Esta especia de color rojo granate está hecha de las bayas del arbusto salvaje Rhus Coriaria. Tiene una acidez cítrica y un sabor parecido al limón que proviene del ácido málico en el interior, puedes usarlo en aderezos para ensaladas o mezclarlo con vegetales recién cocidos al vapor con un poco de aceite de oliva. El Sumac es de hecho el ingrediente base de otro mix de especias esencial llamado Zahtar que tambien incluye tomillo, semillas de sésamo tostadas, mejorana, orégano y sal.
Pétalos de Rosa
En Turquía hay muchos productos derivados de las rosas, desde agua de rosas hasta mermeladas, pero quizás uno de los mejores productos son los pétalos secos de rosas, ya que son una maravilla para perfumar té, infusiones, galletas y ensaladas.
Pimienta de Alepo (Pul Biber)
Aunque su origen es sirio, los turcos lo adoran, hasta el punto que lo encontraras junto a la sal en la mayoría de los restaurantes turcos. Vienen en diferentes grados de picante, por lo que es mejor probarlo antes de comprar y buscar. Puedes usarlo para los huevos del desayuno, marinar pollo, asar verduras, es un buen sustituto del pimentón.
Nar Ekşisi (Jarabe de Granada)
Hecho de una reducción de granada, este jarabe espeso y viscoso es otro elemento esencial de la cocina turca. Puedes usarlo en lugar de vinagre balsámico para agudizar una ensalada o para crear una marinada o glaseado para salmón o aves de corral.
Aparte de cientos de especias de Turquía y de todo el mundo, en el Bazar de las especias podrás encontrar:
Infusiones: hay una gran variedad de flores secas para hacer te e infusiones como el jazmín y tés de frutas, incluyendo el famoso te de manzana de Turquía.
En la mayoría de los puestos los precios están marcados, normalmente en los mercados de comida no se regatea tanto como en los mercados tradicionales, sin embargo, siempre es bueno regatear un poco, sobre todo porque los precios son más elevados que en otros lugares por ser un lugar turístico.
En las afueras del bazar de las especias encontraras tiendas que venden especias, frutas, dulces, pescado y otros alimentos para los locales. Así que podrás encontrar mejores precios, eso sí, debes estar atento ya que puede ser menos seguro que el interior del bazar.
Si bien es cierto que el mercado tiene más de 100 tiendas, la mayoría vende especias similares o otros productos relacionados. Este bazar es mucho más pequeño que el gran bazar así que podrás recorrerlo en una hora o dos, todo depende de cuanto te detengas a preguntar.
Dependiendo de lo que estés comprando puedes elegir pagar con tarjeta de crédito o con efectivo. Las cosas pequeñas por lo general se pagan en efectivo, pero casi todos los vendedores aceptan tarjetas de crédito para compras más grandes. Si bien muchos proveedores aceptan dólares y euros, es mucho más fácil pagar en liras turcas. No solo es la moneda del país, sino que tambien es más barato y no tendrás que preocuparte de si la conversión de liras a euros o dólares se realiza correctamente.
¿Tendré problemas en mi vuelo de regreso si compro especias sueltas?
La mayoría de los vendedores del mercado empaquetan y sellan al vacío las especias que compras, de manera que puedas viajar con ellas sin problemas. De igual forma, siempre es recomendable consultar las normas aduaneras de tu país antes de volar a casa con ellos; algunos países tienen reglas muy estrictas sobre tales cosas. En caso de duda, es una buena idea declararlos.
El horario del Bazar de las Especias de Estambul es de 9:00 a.m. a 7:00 p.m. todos los días, excepto los domingos, feriados religiosos y públicos.
Si te interesa visitar el bazar de las especias con calma y no quieres estar tan apurado puedes ir en la mañana. A esa hora hay menos gente y podrás caminar con mayor tranquilidad.
Ahora bien, si quiere encontrar alguna oferta y quieres ver el mercado en su apogeo puedes ir una o dos horas antes del cierre del Mercado de las Especias. En las tardes siempre hay más personas, pero a esas horas podrás regatear un poco más y obtener un mejor precio.
El Bazar de las Especias de Estambul está ubicado en el barrio de Eminönü, junto al Puente de Gálata y la Nueva Mezquita (Yeni Cami), específicamente en Rüstem Paşa, Erzak Ambarı Sok. No:92, 34116 Fatih/Provincia de Estambul, Turquía.
La entrada al Gran Bazar es gratuita, así que si tienes poco presupuesto puedes ir a ver este gran mercado. Puedes tomar fotos, pero recuerda que este es el sitio de trabajo de muchas personas así que antes de fotografiar a alguien primero pregunta si puedes hacerlo.
Puedes tomar la línea 1 del tranvía (T1) hasta Eminönü, luego cruce la plaza con la Nueva Mezquita a su izquierda y baje por la estrecha calle de vendedores de queso, carne seca y nueces, antes de girar a la izquierda hacia el bazar.
Cerca de
